Duurzame inkoop en keurmerken
Waar liggen kansen voor duurzamere inkoop?
Duurzame inkoop in beeld
%
Wat laat dit zien?
Het minimaal aantoonbare aandeel geeft een onderbouwd vertrekpunt voor duurzame inkoop. De uitsplitsing naar leverancier en productgroep helpt om gerichte keuzes en afspraken te maken.
Van inzicht naar actie
Bepaal welke keurmerken aansluiten op het inkoopbeleid en welke productkeuzes hieraan bijdragen. Maak afspraken met leveranciers en volg het aantoonbare aandeel bij vervolgmetingen.
Dit inzicht voor uw organisatie
Bespreek welke voedingsinkoop onderdeel wordt van de meting.
“Het zijn geen grote veranderingen. Maar bij elkaar zorgen ze er wel voor dat we minder vlees, vis en zuivel gebruiken en de duurzamere en gezondere keuze makkelijker maken voor onze gasten.”
Kok horeca- en dagbestedingslocatie ’s Heeren Loo
Lees de ervaring en voorbeelden
“De inzichten uit de Impact Analyse heeft ons geholpen om te zien waar we in ons dagelijkse aanbod eenvoudig verschil kunnen maken. En vervolgens gewoon te doen wat werkt.
Zo hebben we vegetarische bami schijven en vegan kroketten toegevoegd, zijn we overgestapt van bruine naar witte eieren en gebruiken we in onze vegetarische salade gegrilde groenten in plaats van brie of feta.
Zonder iets op te leggen. Zonder concessies te doen aan gasttevredenheid. En met behoud van onze omzet.”