Niels Heesen Advies & Ondersteuning

Wat levert het op?

Bestellen en voorraad

Inzicht in leveranciers, bestellingen en voorraad, afgestemd op de behoefte en het aanbod.

Menu en dagelijkse uitvoering

De samenhang tussen recepturen, porties, taakverdeling en de inzet van mensen en middelen.

Werkbare verbeterafspraken

Knelpunten en praktische acties voor teams, met heldere verantwoordelijkheden en terugkoppeling.

Voorbeelden van inzichten

De vraag en beschikbare gegevens bepalen welke onderwerpen worden onderzocht.

Bestellen en voorraad

Onderzoek of bestelafspraken, leveranciers en voorraad aansluiten op het gebruik en de beschikbare ruimte.

Menu en recepturen

Bekijk hoe een passende menucyclus en vaste recepturen bijdragen aan overzicht, bereiding en werkbare porties.

Werkorganisatie en gegevens

Breng roosters, taken en de registratie van inkoop en verkoop in kaart om de uitvoering en stuurinformatie te verbeteren.

Zo verloopt de analyse

  1. 01

    Vraag en afbakening

    Het gewenste inzicht, de locaties en de beschikbare informatie worden vooraf afgesproken.

  2. 02

    De praktijk in beeld

    Gegevens, werkafspraken en gesprekken met betrokkenen maken de dagelijkse werkwijze duidelijk.

  3. 03

    Uitkomsten en verbeteracties

    Een overzicht van knelpunten en haalbare verbeterafspraken voor management en teams.

Praktisch: wat is nodig en hoe volgt de uitvoering?

Werkafspraken, informatie over menu, porties en aantallen eters vormen de basis. Gesprekken over voorraad, bereiding en wat overblijft vullen de gegevens aan.

De afbakening staat vooraf vast. Begeleiding bij uitvoering en borging is aanvullend mogelijk.

Bekijk de diensten

Ook gecombineerd inzetbaar. Financieel en procesinzicht kunnen samen worden besproken en worden aangevuld met een afzonderlijke impactmeting.

Bekijk de gecombineerde aanpak

Een voedingsproces dat werkt in de praktijk

Bespreek de vraag en de gewenste uitkomst voor uw organisatie.

Bespreek de analyse